どうも、Dr.Kです。
知人の料理人さんが「コンフィ美味しいよ！案外簡単に作れて、非常食にもばっちり！」
と言うものですから…
作ってみました。
今日は料理回です^^
今回の参考記事はこちら↓↓
https://macaro-ni.jp/34124#heading-1589725
そもそもコンフィはフランス料理で「じっくり低温の油で煮込んだ保存食」。
きちんとした手法で作れば数週間持つものもあるようです…す、すごい。。
オリーブオイルを間違えて2本買ってしまい、消費できず途方に暮れていましたが…これで使いかけ1本消費しました！やった！
今回は鶏もも肉とししゃもを使いましたが、正直何でもいけます。
ちなみに、鶏もも肉は炊飯器で、ししゃもは鍋で作りました！
一場面毎の詳しい写真付きの解説は↑の記事を参考にしてください！
まずは炊飯器用。
☆準備
・鶏もも肉 288g
・塩
・油オリーブオイル
・ハーブ（タイム、ローズマリー、バジル）
→今回はタイム多め。バジルは1枚のみ。
☆方法
1. ラップの上で食材に塩をすりこみ、ハーブと一緒に絡めて、冷蔵庫で6時間放置。
2. 熱湯を沸かして水と少し混ぜつつ（目標は70℃）炊飯器に3合分まで注ぐ。
3. 1をラップから密閉袋に詰め替え、鶏もも肉が浸るくらいの油を入れて、空気を抜いて密閉する。
4. お湯の入った炊飯器の中に密閉袋ごと食材を入れ、保温スイッチを押して3時間放置。
5. 出来上がり！！！！
その後に焼き目を加えても美味しいです！
買うと高いですが、自分で作ると塩分も控えめにできますし、優しいお味に仕上がります！
食べる時は油はしっかり切ったほうが個人的に好みです。
後輩ちゃんにも差し入れしましたが、優しいお味と好評でした！
保存も効くので、油ごとタッパーか何かに入れて冷蔵保存でぜひ！1週間ちょっとはいけます^^
ししゃもは次回の記事ですかね…^^;
久し振りに「料理した！！」って気分になりました笑
炊飯器は偉大ですね…！
そしてコンフィ作りに少しはまったため、今度は豚フィレで同じように作って保存中…。。
ぜひみなさんも、この緊急事態宣言中に作ってみてください！
